Der weisse Trüffel wird in Italien geerntet, in verschiedenen Regionen wie Piemont, Molise, Toskana, Latium, Emilia Romagna und Marken - überall dort, wo die notwendigen Entwicklungsbedingungen gegeben sind - und es handelt sich dabei immer um die hochgeschätzte Tuber Magnatum Pico.
Die Trüffeljäger, mit denen wir zusammenarbeiten, suchen und sammeln die besten Trüffel je nach momentaner Verfügbarkeit und unter Berücksichtigung der regionalen Reife- und Erntezeiten. Alle feinen weissen Trüffel, die wir Ihnen zur Verfügung stellen, sind genetisch identisch, von der höchsten verfügbaren Qualität und werden von Expertenhänden behandelt.
Der geschätzte weisse Trüffel ist sehr selten und wächst nur in wenigen Gegenden der Welt; seine maximale Verbreitung findet er genau hier, in Italien, wo er als nationales Gut betrachtet werden kann und als solches gefeiert werden muss.
Wenn Sie jedoch Trüffel aus einer bestimmten Region suchen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Der Preis variiert auch je nach Grösse (er bezieht sich auf die Grösse der einzelnen Trüffelstücke). Die Grössen sind im Allgemeinen in 3 Kategorien unterteilt: 0-19g, 20-49g und über 50g.
Die kleinere Grösse 0-19g ist die kostengünstigste, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität, den Geschmack und das Aroma der einzelnen Trüffel, die für jede Grösse immer gleich ist.
Die weisse Trüffel hat einen höheren Preis als die anderen Trüffel. Aber dies ist gerechtfertigt durch ein harmonisches und ausgewogenes aromatisches Bouquet und durch einen intensiven Geschmack, der für alle Liebhaber absolut der beste der Welt ist. Darüber hinaus ist die weisse Trüffel sehr schwierig anzubauen, und ihr empfindlicher Lebensraum ist ständig durch Umweltverschmutzung und Klimawandel bedroht.
Der feine weisse Trüffel hat eine kugelige und unregelmässige Oberfläche mit einer Farbe, die je nach Reifegrad von hellgelb bis zu dunklem Ocker variieren kann. Das innere Fruchtfleisch hat eine variable Farbe zwischen Milchweiss und Haselnuss, manchmal mit rosa Schattierungen und wird von dicken marmorierten Adern durchzogen.
Der Duft vom frischen weissen Trüffeln ist intensiv mit der typischen schwefelhaltigen Komponente, die auf natürliche Weise ausgeglichen ist. In Harmonie mit Noten von feuchten Wäldern, einer angenehmen Präsenz von Knoblauch und einem Nachgeschmack, der an Grana-Käse erinnert. Im Gaumen fügt eine zarte Gewürznote hinzu, die durch einen Hauch von Honig versüsst wird.
Obwohl der kostbare weisse Trüffel bemerkenswerte Dimensionen erreichen kann, haben die meisten Exemplare einen Durchmesser von 2 bis 10 cm und ein Gewicht zwischen 10 und 200 g.
Der Versand von frischen Trüffeln erfolgt innerhalb von 24-48 Stunden nach Eingang der Bestellung. Damit soll sichergestellt werden, dass immer frisch geerntete Trüffel versendet werden. Die Lieferzeiten hingegen variieren je nach Bestimmungsort, erfolgen aber in der Regel innerhalb von 24-72 Stunden ab Versand.
Um eine maximale Frische des Produktes zu gewährleisten, werden die Trüffel nur von Montag bis Mittwoch in Absprache mit dem Trüffeljäger versandt.
Der Trüffel wird direkt von den Trüffeljägern, die ein Abkommen mit uns haben, verschickt, er wird unter Einhaltung der nationalen Vorschriften und der Bestimmungen der einzelnen Regionen gesammelt, um die empfindliche Natur der Knolle zu schützen.
Die Sendung wird professionellen Kurieren (UPS oder DHL) anvertraut, die in der Lage sind, einen schnellen Versandservice anzubieten, um die Unversehrtheit leicht verderblicher Lebensmittel zu gewährleisten.
Der Trüffelverkäufer, der für den Versand der Ware zuständig ist, kümmert sich um die Herstellung einer geeigneten Verpackung: Der Trüffel wird in Küchenpapier eingewickelt und in spezielle Polystyrolbehälter gelegt, die auch synthetisches Eis enthalten. Damit soll die Frische des Produkts auch nach 72 Stunden Reisezeit gewährleistet werden.
Die empfohlene Menge an Trüffel beträgt etwa 8-10 g pro Person (für jedes Gericht).
Obwohl es eine Frage des Geschmacks ist, 10 g weisser Trüffel gelten im Allgemeinen als eine grosszügige Portion und selbst für die anspruchsvollsten Liebhaber ausreichend.
