Le spedizioni vengono effettuate dal lunedi al mercoledi e la consegna avviene in 24/48h.
Il prezzo del tartufo nero uncinato oscilla solitamente tra i 250 e i 600 € al kg.
Il tartufo nero uncinato è considerato una variante del tartufo nero estivo, ma ha un prezzo leggermente più alto, giustificato da un bouquet aromatico molto simile allo scorzone, ma più intenso e deciso. Inoltre, il tartufo nero uncinato ha una stagione di raccolta più breve del tartufo nero estivo e, in generale, è più raro e prezioso, sebbene la coltivazione dell’uncinato sia piuttosto efficiente e redditizia rispetto ad altre tipologie.
Il tartufo nero uncinato pregiato si presenta con una superficie ricoperta di verruche, molto simili a quelle dello scorzone, ma meno pronunciate, con un colore scuro che ricorda quello del cioccolato fondente. La gleba (la polpa interna) ha un colore nocciola/marrone chiaro, attraversata da fitte venature biancastre.
Il profumo del tartufo nero uncinato fresco è più deciso del tartufo nero estivo, ma comunque molto delicato rispetto ad altre varietà di tartufo nero, con quella caratteristica nota “di gas” meno intensa e considerata più gradevole da chi, solitamente, non ama particolarmente il sapore del tuber. Al palato ha delle caratteristiche note fungine, di parmigiano e di nocciola, ideali per salse e condimenti.
Il tartufo nero uncinato può raggiungere dimensioni notevoli, ma la maggior parte degli esemplari ha una grandezza che va circa da quella di una nocciola a quella di un’arancia.
La spedizione viene affidata a corrieri professionali (UPS o DHL) in grado di fornire un servizio di spedizione rapido, per garantire l’integrità di prodotti alimentari facilmente deperibili.
Il tartufaio che si occupa di spedire la merce, avrà cura di realizzare un imballaggio adeguato: il tartufo viene avvolto in carta assorbente da cucina, e messo in appositi contenitori di polistirolo contenenti anche ghiaccio sintetico. Questo per garantire la freschezza del prodotto anche dopo 72h di viaggio.
La dose di tartufo consigliata è di circa 10-15 g per persona (per ogni singolo piatto).
Il grado di maturazione del singolo esemplare influenza la quantità di tartufo ideale.