Alba-Trüffel: Kosten und Eigenschaften des berühmtesten Pilzes der Welt
Der Alba-Trüffel kostet zwischen 2.500€/kg und 3.500€/kg.
Der Preis der berühmten Tuber Magnatum Pico wird tatsächlich von vielen Faktoren bestimmt, die den Preis während der gesamten Erntezeit von Tag zu Tag beeinflussen können. Überprüfen Sie unsere Seite mit den Trüffelpreisen, um immer zu wissen, wie hoch die aktuellen Kosten der Trüffel für den Verbraucher sind.
Alba-Trüffel: Kosten
Der Alba-Trüffel, oder geschätzter weißer Trüffel aus der berühmten Stadt Cuneo, ist der beliebteste unter den unterirdischen Pilzen. Seine Qualität ist auf der ganzen Welt anerkannt und sucht seinesgleichen unter den unterirdischen Pilzen.
Der Alba-Trüffel kostet normalerweise etwa 250/300 € pro Hektogramm. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dieser Trüffel das Äquivalent zu Gold in der Lebensmittelwelt ist und genau wie das glitzernde Gut je nach Verfügbarkeit sogar täglichen Preisänderungen unterliegt. Die gute Nachricht ist, dass trotz des hohen Preises nur wenige Gramm ausreichen, um einen ganzen Gang zu aromatisieren. Der weiße Trüffel ist nichts für die alltägliche Küche aber ab und zu genossen eine wahre Gaumenfreude.
Die gewinnenden Eigenschaften des weißen Alba-Trüffels
Ist der weiße Alba-Trüffel wirklich der König der Trüffel? Es gibt viele Zeugnisse wichtiger historischer Persönlichkeiten, die die Früchte des Savoyerlandes loben. Aber Sie müssen deren Wort nicht blind vertrauen, ein Bissen genügt, um den Wert des besonderen unterirdischen Pilzes zu erkennen. Der intensive Geruch und der unverwechselbare Geschmack machen die Gaumenprobe des weißen Trüffels von Alba zu einem mystischen, ja sogar aphrodisierenden Erlebnis.
Der Alba-Trüffel wird nur in den Gebieten zwischen Langhe und Monferrato, auf einer maximalen Höhe von 700m geerntet, er bevorzugt den kalkhaltigen Böden vor Ort. Diese besonderen Bedingungen haben die Wälder rund um die kleine Stadt Alba zu einem perfekten Gebiet gemacht, in dem Sie sie relativ einfach finden können. Die Suche nach weißen Trüffeln ist besonders schwierig: Es ist eine spezielle Lizenz erforderlich und das Mitbringen eines entsprechend ausgebildeten Trüffelhundes ist obligatorisch.
- Jeder Trüffel wächst spontan unter der Erde, in Symbiose mit bestimmten Pflanzen, die im Fall von Bianco d’Alba normalerweise Pappel, Linde, weiße Weide, Eiche, Truthahneiche, Flaumeiche, Hasel und Hainbuche heißen.
- Das Peridium, der äußerste Teil, ist glatt und unregelmäßig, hellgelb oder milchig weiß mit bräunlichen Flecken.
- Das Fruchtfleisch ist gelb mit rötlichen Adern, deren Farbe je nach Reifegrad und anderen Faktoren wie Bodenart und Symbiosepflanze variieren kann.
- Am Gaumen entfaltet der Pilz die Aromen von Honig und Käse, mit einem zarten Nachgeschmack von Knoblauch.
- Der charakteristische Geruch ist besonders intensiv, mehr als bei jeder anderen Trüffelsorte.
Die internationale Messe für weiße Alba-Trüffel
Bekannt geworden ist Alba vor allem durch die traditionelle Messe der weißen Trüffel. Die Internationale Messe für weiße Alba-Trüffel ist eine jährliche Veranstaltung, die zahlreiche Informationsstände und Shows beinhaltet. Neben der Gelegenheit die Tradition der Trüffel zu bewundern, war der Weltmarkt des weißen Alba-Trüffels seit jeher auf der Messe präsent. Das Herzstück der Veranstaltung ist die Möglichkeit exquisite Alba-Trüffeln in ihrer maximalen Form zu probieren und zu kaufen.