Tartufo nero: le sue squisite caratteristiche e come usarlo in cucina
Quali sono le peculiarità del tartufo nero? Come si utilizza in cucina? Ecco una breve panoramica sul famoso tartufo nero nazionale.
Ti stai chiedendo dove poter vendere o acquistare il tartufo in maniera sicura?
La nostra missione è quella di tutelare il prezioso e delicato mondo del tartufo. L’abbiamo sempre fatto con la libera divulgazione della conoscenza, delle informazioni necessarie per poter comprendere e amare quello che, secondo noi, è un tesoro nazionale da custodire e proteggere.
Abbiamo deciso di dare un altro contributo al mondo del tuber: aiutare tartufai, commercianti, ristoratori e appassionati a vendere e a comprare tartufo in maniera semplice e, soprattutto, sicura.
Gran parte di questo ambito è regolato dalle attività turistiche ed economiche che girano attorno alla preziosa trifola e, considerata l’enorme richiesta di tuber, la compravendita di tartufo è quell’attività che, più di ogni altra, è in grado di determinare la salute di questo mondo così fragile. La possibilità di vendere e comprare tartufo online in maniera sicura è un ulteriore colpo basso al commercio illegittimo, a causa del quale subiamo ogni anno un danno economico e ambientale incalcolabile e dove il rischio di fregature è alto.
Non vogliamo sostituirci alla vendita diretta, non vogliamo togliere alle piazze dei tartufai il fascino di cui sono avvolte, ma vogliamo dare la possibilità di acquistare il tartufo anche a chi non vive a stretto contatto con questa realtà, mantenendo intatta quella catena di compravendita che permette al tartufo di arrivare in tavola nei tempi stabiliti dalla natura, evitando gli sprechi e valorizzando il prodotto fresco.
Il tartufo ha precisi tempi di sviluppo che vanno rispettati con devozione, per mantenere intatto un sistema naturale che si basa su un delicato equilibrio. A seconda della specie ci sono diversi periodi di raccolta, al di fuori dei quali non è possibile acquistare e vendere una determinata specie. È possibile, però, produrre, acquistare e vendere durante il resto dell’anno, salse, sughi e altri prodotti realizzati con diverse varietà di tartufo.
Quali sono le peculiarità del tartufo nero? Come si utilizza in cucina? Ecco una breve panoramica sul famoso tartufo nero nazionale.
Il tartufo nero scorzone è un tartufo particolarmente delicato che si può raccogliere durante quasi tutta l’estate e parte della primavera.
Acquistare tartufo dalla Bulgaria può rappresentare un’esperienza di gusto diversa e una valida alternativa, ma solo ad alcune condizioni.
Il famoso tartufo bianco pregiato viene chiamato anche tartufo di Acqualagna per la sua abbondante presenza in questi territori, dove si trovano anche altri tuber.