Tartufo nero estivo

Tuber aestivum Vittadini
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Aspetto esterno: il tartufo nero estivo, scorzone o Tuber Aestivum Vittadini ha un peridio (membrana esterna) molto caratteristico e duro. La gleba (la parte interiore carnosa) è di colore bianco vivo con numerosissime venature biancastre.
Aroma: il tartufo nero estivo ha un profumo delicato e aromatico con note di funghi porcini e nocciole.
Peso e misure: il peso medio è compreso tra 5 e 200 g e le dimensioni sono comprese tra 5 e 15 cm.

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Dettagli sul tartufo nero estivo

Il tartufo nero estivo o scorzone, presenta un peridio (scorza esterna) estremamente pronunciata e dura, da qui il suo nome. La gleba (parte interna carnosa) è di color bianco chiaro attraversata da innumerevoli venature biancastre. Presenta un profumo delicato ed aromatico con sentori di funghi porcini e nocciole. Il peso medio va dai 5-200 gr, cosi' come le dimensioni che vanno dai 5-15cm.

Prezzo tartufo nero estivo

Il tartufo nero estivo è tra tutti i tuber, quello piu' ampiamente diffuso. Ne consegue che il suo prezzo sia quello piu' alla portata.

Utilizzo e conservazione

Il tartufo fresco va pulito al momento della preparazione, con l’ausilio di uno spazzolino a setole morbide e di un panno umido per rimuovere eventuali incrostazioni. Da evitare se possibile il contatto con l’acqua, che rischia di inibire parte dei suoi preziosissimi aromi. Il tartufo bianco pregiato non sopporta le alte temperature, per utilizzarlo al meglio occorre tagliarlo a fette sottili con un apposito affetta tartufi (o in alternativa un pelapatate) direttamente a crudo sul piatto ancora caldo. Qualsiasi tipo di conservazione farà perdere al tartufo parte dei suoi aromi, ma qualora ci fosse del tartufo in avanzo, la migliore tecnica di conservazione prevede la chiusura del tuber all’interno di un barattolo sterile coperto da qualche strato di carta assorbente da cucina, che andrà riposto in frigorifero. Il barattolo va controllato quotidianamente e la carta assorbente sostituita in caso risultasse umida. Il tartufo bianco conservato in frigorifero va consumato entro 3-4 giorni a seconda del suo stato iniziale di maturazione.

Spedizione e consegna dei tartufi freschi

La spedizione del tartufo fresco dal tartufaio a Tarufo.com avviene nell'arco di 24-48h dalla ricezione dell'ordine; questo per garantire che venga spedito sempre un prodotto fresco appena raccolto. Per garantire la massima freschezza del prodotto, i tartufi verranno spediti solamente dal lunedì al mercoledì, in accordo col tartufaio.
Il tartufo viene spedito direttamente dai tartufai affiliati a Tartufo.com e viene raccolto nel rispetto delle normative nazionali e delle disposizioni delle singole regioni, tutelando la delicata natura del tuber.
I tempi di consegna al Cliente, invece, variano a seconda della destinazione. Solitamente, la consegna avviene entro 24-72h dalla spedizione, tuttavia, le tempistiche potrebbero variare a seconda dell’indirizzo di spedizione inserito.
La spedizione viene affidata a corrieri professionali in grado di fornire un servizio di spedizione rapido e di garantire l’integrità di prodotti alimentari facilmente deperibili.
Il tartufaio riceverà da Tartufo.com tutti gli imballaggi necessari in modo da garantire la freschezza del prodotto.

Metodi di pagamento

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