Die schwarze Sommertrüffel, auch Scorzone genannt, hat ein sehr ausgeprägtes und hartes Peridium (äußere Schale). Die Gleba (der fleischige innere Teil) ist hellweiß mit unzähligen weißlichen Adern. Er hat einen zarten, aromatischen Duft mit Anklängen an Steinpilze und Haselnüsse. Das Durchschnittsgewicht liegt zwischen 5-200 g, ebenso wie die Größe, die zwischen 5-15 cm liegt.

Die schwarze Sommertrüffel ist von allen Knollen die am weitesten verbreitete. Daraus folgt, dass ihr Preis der günstigste ist.

Frische Trüffel sollten bei der Zubereitung mit einer Bürste mit weichen Borsten und einem feuchten Tuch gereinigt werden, um eventuelle Verkrustungen zu entfernen. Der Kontakt mit Wasser sollte nach Möglichkeit vermieden werden, da sonst die Gefahr besteht, dass einige der sehr wertvollen Aromen verloren gehen. Die weiße Alba-Trüffel verträgt keine hohen Temperaturen, daher sollte sie mit einem speziellen Trüffelhobel (oder alternativ mit einem Kartoffelschäler) direkt roh auf dem Teller in dünne Scheiben geschnitten werden, um sie optimal zu verwerten. Jede Art der Lagerung führt dazu, dass die Trüffel einen Teil ihres Geschmacks verliert. Sollten dennoch Trüffelreste übrig bleiben, besteht die beste Aufbewahrungsmethode darin, die Trüffel in einem sterilen Glas, das mit einigen Lagen Papiertüchern abgedeckt ist, einzuschließen und im Kühlschrank zu lagern. Das Glas sollte täglich kontrolliert und das Papiertuch ersetzt werden, wenn es feucht ist. Weiße Trüffeln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten je nach Reifegrad innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

Der Versand der frischen Trüffel vom Trüffelsucher zu Tarufo.com erfolgt innerhalb von 24-48 Stunden nach Eingang der Bestellung.
Dadurch soll sichergestellt werden, dass immer ein erntefrisches Produkt versendet wird. Um eine maximale Frische des Produkts zu gewährleisten, werden die Trüffel in Absprache mit dem Trüffelsucher nur von Montag bis Mittwoch verschickt.
Die Trüffel werden direkt von Trüffelsuchern geliefert, die mit Tartufo.com verbunden sind, und werden nach den Richtlinien der Europäischen Union und den nationalen Vorschriften und den Bestimmungen der einzelnen Regionen geerntet, um die empfindliche Beschaffenheit und das Vorkommen der Knolle zu schützen.
Die Lieferzeiten an den Kunden variieren je nach Bestimmungsort. Die Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 24-72 Stunden nach Versand, die Lieferzeiten können jedoch je nach angegebener Lieferadresse variieren.
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Der Trüffeljäger erhält von Tartufo.com alle notwendigen Verpackungen, um die Frische des Produkts zu gewährleisten.

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