Die weiße Trüffel hat eine kugelförmige, unregelmäßige Oberfläche mit einer Farbe, die je nach Reifegrad von blassgelb bis dunkel ockerfarben variieren kann. Das innere Fruchtfleisch variiert in der Farbe zwischen milchig-weiß und haselnussfarben, manchmal mit rosafarbenen Schattierungen, und ist mit dichten marmorierten Adern durchzogen. Das Aroma des frischen weißen Trüffels ist intensiv, aber mit der typischen Schwefelkomponente, die auf natürliche Weise ausgeglichen ist, in Harmonie mit einem Hauch von feuchtem Wald, einer angenehmen Knoblauchnote und einem Nachgeschmack, der an Grana-Käse erinnert und am Gaumen eine zart-würzige Note hinzufügt, die durch einen Hauch von Honig gesüßt wird.

Die weiße Trüffel wird in Italien in verschiedenen Regionen wie Piemont, Molise, Toskana, Latium, Emilia Romagna und Marken geerntet (überall dort, wo die notwendigen Entwicklungsbedingungen gegeben sind) und es handelt sich immer um die hoch geschätzte Tuber Magnatum Pico. Die Trüffeljäger, mit denen wir zusammenarbeiten, suchen und ernten die besten Trüffel, je nachdem, was gerade verfügbar ist, und berücksichtigen dabei die regionalen Reife- und Erntezeiten. Alle weiße Trüffel, die wir anbieten, sind genetisch identisch, von höchster Qualität und werden von Expertenhand verarbeitet. Die geschätzte weiße Trüffel ist sehr selten und wächst nur in wenigen Gebieten der Welt; am weitesten verbreitet ist sie hier in Italien, wo sie als nationaler Schatz betrachtet werden kann und als solcher gefeiert werden muss.

Frische Trüffel sollten bei der Zubereitung mit einer Bürste mit weichen Borsten und einem feuchten Tuch gereinigt werden, um eventuelle Verkrustungen zu entfernen. Der Kontakt mit Wasser sollte nach Möglichkeit vermieden werden, da sonst die Gefahr besteht, dass einige der sehr wertvollen Aromen verloren gehen. Die weiße Alba-Trüffel verträgt keine hohen Temperaturen, daher sollte sie mit einem speziellen Trüffelhobel (oder alternativ mit einem Kartoffelschäler) direkt roh auf dem Teller in dünne Scheiben geschnitten werden, um sie optimal zu verwerten. Jede Art der Lagerung führt dazu, dass die Trüffel einen Teil ihres Geschmacks verliert. Sollten dennoch Trüffelreste übrig bleiben, besteht die beste Aufbewahrungsmethode darin, die Trüffel in einem sterilen Glas, das mit einigen Lagen Papiertüchern abgedeckt ist, einzuschließen und im Kühlschrank zu lagern. Das Glas sollte täglich kontrolliert und das Papiertuch ersetzt werden, wenn es feucht ist. Weiße Trüffeln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten je nach Reifegrad innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

Der Versand der frischen Trüffel vom Trüffelsucher zu Tarufo.com erfolgt innerhalb von 24-48 Stunden nach Eingang der Bestellung.
Dadurch soll sichergestellt werden, dass immer ein erntefrisches Produkt versendet wird. Um eine maximale Frische des Produkts zu gewährleisten, werden die Trüffel in Absprache mit dem Trüffelsucher nur von Montag bis Mittwoch verschickt.
Die Trüffel werden direkt von Trüffelsuchern geliefert, die mit Tartufo.com verbunden sind, und werden nach den Richtlinien der Europäischen Union und den nationalen Vorschriften und den Bestimmungen der einzelnen Regionen geerntet, um die empfindliche Beschaffenheit und das Vorkommen der Knolle zu schützen.
Die Lieferzeiten an den Kunden variieren je nach Bestimmungsort. Die Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 24-72 Stunden nach Versand, die Lieferzeiten können jedoch je nach angegebener Lieferadresse variieren.
Der Versand wird professionellen Kurierdiensten anvertraut, die in der Lage sind, einen schnellen Versand zu gewährleisten und die Unversehrtheit von leicht verderblichen Lebensmitteln zu garantieren.
Der Trüffeljäger erhält von Tartufo.com alle notwendigen Verpackungen, um die Frische des Produkts zu gewährleisten.

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