Come conservare il tartufo: consigli pratici ed errori da evitare
Capire come conservare il tartufo è indispensabile per evitare di sprecare un elemento così prezioso: ecco alcuni consigli e gli errori da evitare.
Comprare tartufo bianco online è una pratica davvero sicura? La risposta breve è sì, il sistema di conservazione e trasporto online in Italia funziona egregiamente in tutta la penisola, ma bisogna scegliere le piattaforme più sicure e affidabili. Vediamo insieme quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell’acquisto di tartufo fresco via web.
Il tartufo bianco pregiato è un bene prezioso, un raro dono della terra che si può trovare prevalentemente sul suolo italiano, tanto da poterlo considerare un prodotto tipico del nostro paese. I suoi profumi e sapori sono tanto ricercati perché davvero sorprendenti, non si tratta solo di una questione di scarsa reperibilità: il valore del tartufo bianco deriva da un’ampia serie di fattori che giustificano il prezzo altalenante.
Il tartufo bianco è il tartufo più pregiato in assoluto, si sviluppa sottoterra in simbiosi con alcuni tipi di piante e cresce solo se presenti alcune condizioni del terreno e climatiche molto rare e specifiche. Ecco perché non si trova in tutte le zone d’Italia, e le più famose sono la zona di Alba, delle Langhe e del Monferrato, in Piemonte, e quella di Acqualagna, nella provincia marchigiana di Pesaro e Urbino.
Il tartufo bianco si acquista storicamente nelle piazze dei paesi in cui viene raccolto, mercanteggiando alle aste dei tartufai; un affascinante viaggio nelle tradizioni e un’esperienza da provare almeno una volta per tutti gli amanti del tuber. Ma il tartufo bianco si può acquistare anche nei negozi specializzati, in alcuni ristoranti, nelle sagre e nelle fiere dedicate e, da qualche anno, anche online.
Sebbene gli acquisti online abbiano sempre avuto la caratteristica di essere più vantaggiosi in termini economici, più passa il tempo (e la pratica di acquistare prodotti alimentari su internet diventa sempre più diffusa) e più i prezzi tendono ad allinearsi. Il fatto più rincuorante, però, è che la sicurezza dei servizi online cresce ogni giorno che passa, alla pari con l’efficienza delle tecniche di trasporto e conservazione dei prodotti.
Parlando di acquistare tartufo bianco online, però, siamo di fronte a un prodotto molto particolare, raro e costoso; è inevitabile chiedersi se ne vale davvero la pena. Inoltre, il diritto di recesso non comprende quell’ordine di prodotti che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente.
Eppure acquistare tartufo online conviene davvero, nella maggior parte dei casi.
Comprare tartufo online può sembrare apparentemente un azzardo, considerati il prezzo elevato e la facile deperibilità del prodotto, eppure ormai è una pratica sicura, diffusa e che presenta alcuni diversi vantaggi inequivocabili:
Inoltre, se sei ancora indeciso se acquistare o no tartufo bianco online ricordati che chi vende online tiene davvero molto alla sua reputazione; avere un feedback negativo è una pessima pubblicità che rischia di far crollare l’intero sistema di vendite. Ecco perché, per questo e per i motivi sopracitati, riteniamo che comprare tartufo bianco online possa essere una valida alternativa all’acquisto dal vivo, che comunque va sostenuto e supportato, affinché non si perdano mai le affascinanti tradizioni locali dei raccoglitori, delle piazze e dei negozi dedicati al mondo del tartufo.
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Capire come conservare il tartufo è indispensabile per evitare di sprecare un elemento così prezioso: ecco alcuni consigli e gli errori da evitare.
Per quanto riguarda il pregiato tuber melanosporum, la città del tartufo nero è sicuramente Norcia, ma si può trovare in abbondanza anche in altre zone d’Italia.
Secondo alcuni esperti è possibile distinguere il tartufo bianco d’Alba perché leggermente più liscio e regolare rispetto a quello di Acqualagna.
Il Tartufo d’Alba ha un costo che oscilla circa tra i 2.100 ai 3.500 €/kg. Il prezzo è influenzato dalla disponibilità e dalla qualità della raccolta.