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Il tartufo: cos'è, storia, tipi di tartufo, prezzi, dove trovarlo e curiosità.

• Cos'è il Tartufo?

  Il tartufo è il corpo fruttifero di una particolare categoria di funghi noti come funghi ipogei, appartenenti al genere Tuber e alla famiglia delle Tuberaceae.

• Tipi di Tartufo

  Un approfondimento sulle tipologie di tartufo, le loro caratteristiche, i luoghi e i periodi di raccolta e le piante presso cui crescono.

  • Tartufo bianco pregiato o Tartufo d'Alba

  • Tartufo Bianchetto

  • Tartufo nero pregiato

  • Tartufo nero estivo o Scorzone

  • Tartufo nero invernale

  • Tartufo nero liscio

• Prezzi tartufo

  Quanto costa il tartufo bianco pregiato? Qual è il prezzo del tartufo nero? Scopri i prezzi del tartufo e come acquistarlo con maggiore consapevolezza.

• Come e dove trovare i Tartufi

• Dove comprare il Tartufo

• Tartuficoltura

• Ricette a base di Tartufo

  • Petto di tacchino con tartufo nero: una ricetta veloce e saporita

    Il petto di tacchino col tartufo nero è un secondo sfizioso in grado di regalare sempre grandi soddisfazioni in poco più di mezz'ora.

  • Spaghetti col tartufo nero: ricetta semplice e varianti gustose

    Gli spaghetti col tartufo nero sono un piatto sfizioso e molto versatile che può essere preparato da chiunque e in pochissimo tempo.

  • Zuppa di patate con tartufo nero e fontina

    La zuppa di patate con tartufo nero e fontina è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso che farà contenti proprio tutti i palati.

  • Gnocchi al tartufo nero e fontina: una ricetta perfetta per l’inverno

    Gli gnocchi al tartufo nero e fontina sono una ricetta semplice e alla portata di tutti che mia nonna amava fare alle porte della stagione più fredda.

  • Come preparare il burro al tartufo per impreziosire ogni piatto

    Scopri come preparare un pratico e delizioso burro al tartufo per impreziosire i tuoi piatti e conservare senza timore il prezioso fungo ipogeo

  • Filetto al tartufo nero: una ricetta per chi vuole un secondo semplice e fatto bene

    Il filetto al tartufo nero è un piatto semplice, ma va fatto con cura, per non rischiare di sprecare il tartufo e per valorizzare i suoi preziosi sapori.

  • Risotto col tartufo bianco: farlo a casa come al ristorante

    Una buona ricetta del risotto al tartufo bianco non ha tanti ingredienti, ma solo gli elementi giusti che esaltino il sapore inconfondibile del prezioso tuber.

  • La tradizionale ricetta della fonduta al tartufo bianco

    Fontina, burro, uova, latte e tartufo. La fonduta al tartufo è un piatto semplice che regala sempre enormi soddisfazioni, se preparata con cura.

  • Scaloppine al tartufo: una ricetta semplice per una perfetta cena autunnale

    Se vuoi stupire amici e parenti con un secondo piatto gustoso veloce da preparare, le scaloppine al tartufo sono la ricetta semplice che fa al caso tuo.

  • Risotto al tartufo nero, una ricetta semplice dal gusto straordinario

    Preparare il risotto al tartufo nero è una festa di sapori e profumi che riesce sempre a stupire qualsiasi ospite. Ti consiglio una ricetta semplice così come l'avrebbe preparato la nonna.

  • Ricetta semplice dei tagliolini al tartufo bianco

    Quando voglio fare qualcosa bene, mi chiedo sempre come la farebbe mia nonna. E sono sicuro che i tagliolini al tartufo bianco li farebbe seguendo questa ricetta.

• Blog sul mondo del Tartufo

  • Tartufo bianco o nero? Ecco qual è il più pregiato e perché

    Qual è il più pregiato, il tartufo bianco o nero? Le caratteristiche parlano chiaro: scopri le differenze tra i 2 tipi di tartufo migliori al mondo.

  • Tartufo afrodisiaco: il tuber e le sue (presunte) proprietà eccitanti

    Dai greci fino ai giorni nostri, la leggenda vuole che il tartufo sia un potente afrodisiaco. Ma questa è una verità scientifica o una vecchia credenza?

  • Come si cucina il tartufo? 7 regole generali per valorizzare l’ingrediente più prezioso

    Segui alcuni semplici regole e scopri come si cucina il tartufo per valorizzare uno degli ingredienti più rari e preziosi della nostra tradizione.

  • Tartufo e patatine fritte: dove si trova il tartufo in America?

    Dove si trova il tartufo in America? Il nostro tartufo di qualità piace molto agli americani, sebbene esistano anche alcune specie di tartufo autoctone.

  • Come spedire il tartufo senza rovinarlo: 5 cose da sapere

    Il tartufo è un prodotto facilmente deperibile: segui questi brevi consigli e scopri qual è il modo migliore di spedire il tartufo in tutta sicurezza.

  • Quale sarà il futuro (e il costo) del tartufo bianco al kg nel 2020?

    Considerata l’emergenza sanitaria in corso, ci sono buone probabilità che il costo del tartufo bianco al kg nel 2020 possa superare la media degli ultimi anni.

  • Rivalutiamo il tartufo estivo: prezzo e altri vantaggi

    Rivalutiamo il tartufo estivo: il prezzo e gli altri vantaggi di uno dei tuber più diffusi in tutta la nazione (e non solo).

  • Il tartufo congelato è ancora buono? Si può conservare nel freezer di casa?

    Sì, il tartufo congelato è ancora buono per circa 12 mesi, ma perderà irrimediabilmente parte dei suoi preziosi aromi e profumi.

  • Tartufo dalla Bulgaria? Sì, ma solo se di provenienza garantita

    Acquistare tartufo dalla Bulgaria può rappresentare un’esperienza di gusto diversa e una valida alternativa, ma solo ad alcune condizioni.

  • Dove comprare il tartufo nero estivo e come usarlo in cucina

    Puoi comprare tartufo nero estivo nei luoghi di raccolta, agli eventi dedicati oppure online in tutta sicurezza. Scopri la nostra piazza virtuale.

  • Dove trovare lo scorzone estivo e come riconoscerlo

    Lo scorzone estivo, o tartufo nero estivo, è l’unico tartufo disponibile nel periodo primaverile ed estivo.

  • Le caratteristiche dello scorzone, il tartufo dell’estate

    Il tartufo scorzone è un tartufo disponibile dalla primavera alla fine dell’estate presente in gran parte del territorio italiano.

  • Come pulire, conservare e cucinare lo scorzone estivo

    Scopri come pulire, conservare e cucinare lo scorzone estivo per una cena a base di tartufo anche durante il periodo più caldo dell’anno.

  • Come comprare e vendere tartufo online

    Ti stai chiedendo dove poter vendere o acquistare il tartufo in maniera sicura? Aiutiamo tartufai, ristoratori e appassionati a vendere e a comprare tartufo online.

  • Vendere tartufi online? I vantaggi di un’attività sempre più richiesta

    Vendere tartufi online può essere un’attività redditizia e conveniente, ma come in ogni attività ci sono rischi, costi e svantaggi che vanno considerati con attenzione.

  • Tartufo tuber magnatum pico: habitat, prezzo e altre informazioni fondamentali

    Dove si compra il tuber magnatum pico? E dove si raccoglie? Quali sono i suoi segreti e perché è così costoso? Scopriamolo insieme.

  • Qual è il tartufo più pregiato? La classifica dei tartufi più preziosi

    Delle 9 specie di tartufo commestibili, il tartufo bianco d’Alba è in il tartufo più pregiato. In seconda posizione c’è il tartufo nero di Norcia.

  • Acquistare il tartufo bianco online in maniera sicura è davvero possibile?

    È sicuro comprare tartufo bianco online? Scopri i vantaggi e gli svantaggi di comprare tartufo direttamente su internet.

  • Tartufo bianco fresco: come riconoscerlo e dove trovarlo

    Vuoi acquistare tartufo bianco fresco online? Scopri dove trovare tartufo bianco pregiato, come conservarlo e come riconoscerlo per evitare fregature.

  • Tartufo bianco: periodo di raccolta? Dipende in quale regione sei

    Il tartufo bianco ha bisogno di tempi di maturazione molto precisi, che possono variare di diverse settimane a seconda del territorio di provenienza.

  • È possibile distinguere il tartufo bianco d’Alba dagli altri tartufi bianchi?

    Secondo alcuni esperti è possibile distinguere il tartufo bianco d’Alba perché leggermente più liscio e regolare rispetto a quello di Acqualagna.

  • Tartufo bianco: quante varietà ci sono?

    Esistono solo 2 varietà di tartufo bianco commestibili: il tartufo bianco e il tartufo bianchetto o marzuolo. Cos’altro sappiamo sulle varietà del tartufo?

  • Non solo nero pregiato: rivalutiamo i pregi del tartufo nero scorzone

    Il tartufo nero scorzone è un tartufo particolarmente delicato che si può raccogliere durante quasi tutta l’estate e parte della primavera.

  • Le gioie del tartufo nero estivo: ecco perché lo amiamo così tanto

    Il tartufo nero estivo può regalare grandi soddisfazioni; la raccolta va da metà maggio fino a settembre ed è l’unica specie di tartufo disponibile in estate.

  • Tartufo nero pregiato: i 5 motivi per cui dovresti mangiarlo un po’ più spesso

    Proviamo a fare un po’ di chiarezza: perché scegliere il tartufo nero pregiato? Ecco alcuni motivi per cui dovresti mangiarlo un po’ più spesso.

  • Le città del tartufo nero: dove il tuber è una vera e propria istituzione

    Per quanto riguarda il pregiato tuber melanosporum, la città del tartufo nero è sicuramente Norcia, ma si può trovare in abbondanza anche in altre zone d’Italia.

  • Abbinamento tartufo e vino: una mini-guida per non sbagliare

    Il corretto abbinamento di tartufo e vino dipende sia dal tipo di tartufo che si ha a disposizione, sia dagli altri ingredienti che compongono il piatto.

  • Tartufo bianco pregiato: qual è il segreto del suo immenso valore?

    Il tartufo bianco pregiato è il re della tavola e costa notoriamente tantissimo. Ma quali sono i motivi che lo rendono così prezioso?

  • Tartufo nero: le sue squisite caratteristiche e come usarlo in cucina

    Quali sono le peculiarità del tartufo nero? Come si utilizza in cucina? Ecco una breve panoramica sul famoso tartufo nero nazionale.

  • Tartufo bianco: come riconoscere il tartufo più pregiato in assoluto

    Sapresti riconoscere il tartufo bianco? Ecco alcuni consigli per evitare fregature e acquistare in sicurezza l'esemplare migliore.

  • Tartufo bianco d’Alba: le 6 caratteristiche che lo hanno reso così famoso nel mondo

    Cos'è che ha reso il tartufo bianco così importante nel mondo? Ecco le 6 caratteristiche vincenti del famoso tartufo bianco d'Alba.

  • Il bismetiltiometano fa male soprattutto all’economia del tartufo e inganna il consumatore

    Cos'è il bismetiltiometano? Fa male? Ecco perché questo composto, presente in moltissimi prodotti tartufati, sta rovinando la nostra cultura del tartufo.

  • Ecco come il tartufo in Italia sta rischiando di perdere la sua identità

    Ci sono parecchie controversie legate al nuovo disegno di legge e il tartufo in Italia rischia di perdere la sua preziosa identità.

  • I limiti di raccolta e tutte le controversie legate alla nuova legge del tartufo

    Dal nuovo disegno di legge (DDL S.993) sulla cerca, raccolta e coltivazione dei tartufi destinati al commercio, nascono numerose controversie.

  • I periodi di raccolta del Tartufo

    Per preservare il suo delicato ciclo di sviluppo, i periodi del tartufo sono ben definiti ed è severamente proibito raccoglierlo al di fuori di queste date.

  • Le piante del tartufo: quali sono e come riconoscere le piante simbionte

    Conoscere le piante del tartufo non solo aiuta nelle attività di ricerca e di raccolta, ma ci aiuta a preservare il suo habitat e a incentivarne lo sviluppo.

  • Tartufo nero: dove si trova, le regioni più prolifiche e le piante simbionte

    Il tartufo nero si trova in terreni calcareo-argillosi fino a un’altitudine di circa 1.000 m. Il terreno dev’essere particolarmente permeabile, la cui struttura risulta granulare e grumosa.

  • Il tesserino del tartufo: tutto quello che c’è da sapere per diventare tartufai

    Per ottenere il tesserino del tartufo bisogna presentare l’apposita documentazione all’ufficio di competenza e superare un esame specifico.

  • Il prezzo del tartufo nero: quanto ti può costare una cena per 4 persone?

    Il tartufo nero ha un prezzo decisamente più accessibile rispetto al tartufo bianco, ma quanto può costare una cena a base di tartufo nero per 4 persone?

  • Tartufo in gravidanza: come evitare la toxoplasmosi con alcuni semplici accorgimenti

    Si può mangiare il tartufo in gravidanza? Per evitare di contrarre la toxoplasmosi è bene lavare con attenzione qualsiasi tartufo prima di consumarlo.

  • Tartufo di Acqualagna: un tartufo speciale che non teme il bianco d’Alba

    Il tartufo ad Acqualagna si trova in tutte le stagioni. In questa terra fortunata si raccolgono numerose varietà di tartufo e la città è sede di diversi eventi legati al tuber.

  • Il tartufo nero di Norcia: come riconoscerlo e dove trovarlo

    Il tartufo nero di Norcia è una delle specialità più preziose del territorio umbro e uno degli elementi più apprezzati della cucina italiana.

  • Tartufo invernale: la trifola nera e gli altri tuber che amano il freddo

    Il tartufo invernale è un tartufo disponibile durante i mesi più freddi dell’anno, ma non è l'unica trifola che si può raccogliere nel periodo invernale.

  • Tartufo: calorie e valori nutrizionali sono a favore di una dieta sana

    Il tartufo ha calorie in quantità poco rilevanti e non è un alimento che fa la differenza in termini nutrizionali, sebbene mangiarlo sia davvero piacevole.

  • Il tartufo: la stagione giusta per ogni specie commestibile

    Ogni tartufo ha la sua stagione. È severamente vietato raccogliere tartufi fuori dalla stagione consentita per evitare di compromettere il loro delicato ciclo di crescita.

  • Il tartufo bianco in Abruzzo c’è ed è buonissimo

    Il Tartufo Bianco in Abruzzo c'è e si forma spontaneamente in buona parte della regione, nonostante ci sia ancora molto lavoro da fare in termini di produzione e sviluppo.

  • Tartufo d’Alba: costo e caratteristiche del fungo più famoso al mondo

    Il Tartufo d’Alba ha un costo che oscilla circa tra i 2.100 ai 3.500 €/kg. Il prezzo è influenzato dalla disponibilità e dalla qualità della raccolta.

  • Come conservare il tartufo: consigli pratici ed errori da evitare

    Capire come conservare il tartufo è indispensabile per evitare di sprecare un elemento così prezioso: ecco alcuni consigli e gli errori da evitare.

  • Il tartufo record di Acqualagna e gli altri grandi primati nazionali

    Trovato alla vigilia della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco un tartufo da record ad Acqualagna, 1,1 kg di profumatissimo Magnatum Pico in un’unica pezzatura.

  • Il tartufo è vegano? Ecco perché non è così scontato dirlo

    Il tartufo è vegano in quanto al 100% di origine NON animale, ma alcuni aspetti controversi della sua ricerca fanno desistere i vegani più attenti.

  • Sagra del tartufo: i migliori eventi di ogni regione

    Scopri i migliori eventi dedicati al tartufo. Visitare una sagra del tartufo è l’occasione giusta per scoprire le meraviglie delle tradizioni locali.

  • Tartufo: gli abbinamenti giusti per una cena memorabile

    Il tartufo ama abbinamenti semplici che gli consentono di dare il meglio di sé. Ecco alcuni consigli per esaltarne i preziosi sapori.

  • Quando il tartufo è andato a male? Come riconoscere i segni del tartufo

    Scoprire quando il tartufo è andato a male può aiutarti a risparmiare anche centinaia di euro, per portare in tavola un piatto prelibato ed evitare sprechi.

  • Come pulire il tartufo per non rischiare di rovinarlo

    Per capire come pulire il tartufo bastano pochissime nozioni, ma occorre essere molto delicati per non influire negativamente sui suoi preziosissimi aromi.

  • Tartufo: proprietà e benefici del fungo più prezioso

    La scienza ci dice che il tartufo ha delle proprietà e dei benefici davvero sorprendenti, oltre che pochissime controindicazioni, cosa che rende questo fungo perfetto per qualsiasi dieta.

  • Parte la stagione del Tartufo Bianco 2019, il maltempo di luglio fa sperare in una raccolta di successo

    Sabato 21 settembre parte la stagione di raccolta del tartufo bianco pregiato. Il maltempo di luglio e agosto fa sperare in una raccolta abbondante.

  • I migliori cani da tartufo

    • Lagotto Romagnolo

    • Bracco Tedesco

    • Épagneul Breton

    • Jack Russel Terrier

    • Setter Inglese

• FAQ - Domande frequenti sul Tartufo